Resep dan Cara Membuat Lumpia isi Sayur Kentang (gak pake lama)

Resep dan Cara Membuat Lumpia isi Sayur Kentang (gak pake lama)
Di Indonesia Lumpia adalah jajanan khas kota Semarang. Sebenarnya lumpia merupakan makanan tradisional yang berasal dari Tionghoa. Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagai pembungkus isian yang biasanya berisi  telur, sayuran segar, daging, atau makanan laut. Ada yang berpendapat bahwa lumpia sama dengan risol tapi sebenarnya dua makanan tradisoonal tersebut berbeda.

lumpia isi kentang
lumpia isi kentang
Cara membuat Lumpia  sangat beragam tergantung isiannya. Dalam artikel resep masakan ini, kami khusus akan memberikan resep cara membuat lumpia isi sayur kentang.

Cara Membuat Lumpia isi Sayur Kentang

Cara Membuat isian Lumpia

Bahan-bahan
  • daging ayam tanpa tulang /filler kurang lebih 0,1 kg
  • Udang segar yang sudah dibersihkan kulit dan dalamnya kurang lebih sebanyak 0.1 kg
  • Wortel yang sudah dikupas kulitnya kurang lebih sebanyak 0.2 kg
  • Tauge segar yang sudah dibersihkan
  • Kentang ukuran sedang secukupnya sesuai selera
  • Daun bawang yang sudah dicuci bersih
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 pcs saja
  • Bawang merah kurang lebih sebanyak 2 pcs saja
  • Merica halus secukupnya
  • Garam dapur beryodium secukupnya
  • Gula pasir putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
  1. Cuci bersih dan buat potongan kecil daging ayam, udang, wortel, dan kentang
  2. Uleg bawang merah dan bawang putih sampai halus
  3. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya
  4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan diatas kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan
  5. Setelah harum, tuang potongan udang dan daging ayam filletnya kemudian aduk-aduk bersama dengan bumbu sampai berubah warna.
  6. Tuang wortel, kentang dan taugenya kemudian aduk-aduk sebentar sampai sayurannya setengah matang.
  7. Masukkan daun bawang bersama dengan gula pasir, merica halus dan bawang putih
  8. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata dan matang. Jangan lupa tes rasa dan tambahkan bumbu kalau diperlukan.
isian lumpia

Cara Membuat Kulit Lumpia Enak

Bahan-Bahan
  • Tepung terigu yang sudah diayak sampai halus kurang lebih sebanyak 200 gram
  • Air bersih secukupnya
  • Putih Telur Ayam ukuran sedang sebanyak 2 butir
  • Garam dapur beryodium secukupnya
Cara Membuat
  1. Ambil wadah untuk adonan kulit lumpianya lalu masukkan tepung terigu dan garam dapur. Aduk sampai semua bagian tercampur rata
  2. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit kedalam wadah adonan diatas sambil dicampur pakai tangan atau diuleni sampai rata.
  3. Tuang air yang sudah dipersiapkan sedikit demi sedikit sambil dicampur pakai tangan atau diuleni sampai tercampur rata. Bisa juga dimasukkan kedalam blender supaya tercampur dengan rata.
  4. Siapkan wajan anti lengket atau teflon dengan api sedang kecil. Kalau perlu bagian dasar teflon bisa diolesi dengan sedikit minyak supaya tidak lengket.
  5. Setelah wajan teflon nya panas, ambil kuas ukuran sedang dan celupkan kedalam wadah adonan lumpianya.
  6. Oleskan diatas teflon sampai rata dan ulangi lagi olesi sampai rata supaya nanti tidak mudah sobek (2 kali). Ingat jangan terlalu tebal ya.
  7. Tunggu dan masak sampai matang.
  8. Setelah matang kemudian angkat dari pinggirannya ketengah sampai (warna sudah berupah jadi putih, kering dan ada sedikit bagian yang terkelupas) kemudian sisihkan.
  9. Ulangi sampai semua adonan habis. Kalau mau buat stok, sebaiknya dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan masukkan kedalam kulkas atau freezer. Kalau bisa tiap lapis dialasi plastik lagi supaya tidak lengket.
lumpia siap digoreng