Aneka Resep Seblak Khas Bandung Lengkap dan Nikmat

Aneka Resep Seblak Khas Bandung Lengkap dan Nikmat
Siapa sih yang tidak kenal dengan makanan khas sunda asli yang satu ini? Seblak merupakan  makanan sunda yang terkenal. Makanan yang unik dengan bahan dasar kerupuk yang di rendam dan direbus dengan bumbu ini dengan tambahan sayur dan beberapa bahan yang lain untuk menambah kesedapan dari seblak ini. 

Seiring perkembangan waktu, seblak berkembang menjadi banyak sekali varian. Dalam blog resep masakan praktis ini kami akan bagikan berbagai macam resep seblak, diantaranya adalah  resep seblak mie, resep seblak bandung spesial, resep seblak kering, resep seblak ceker, resep seblak makaroni, resep seblak kuah pedas, resep seblak basah super pedas, resep seblak sayur dan resep seblak jeletet. Yuk simak cara membuat seblak dengan berbagai macam variasinya berikut ini.

Aneka Resep Seblak 

Resep seblak asli khas Bandung Spesial

Bahan


  • Kerupuk kanji mentah 50 g
  • Telur ayam 1 butir. Kocok
  • Daun bawang 1 batang. Iris halus
  • Seledri 1 batang. Iris halus
  • Garam sdt
  • Penyedap rasa sdt
  • Kecap manis 1 sdm
  • Cabe rawit 3 buah
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Kencur 2 ruas jari

Cara membuat seblak asli khas bandung :


  1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
  2. Ulek Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
  3. Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
  4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
  5. Masukkan kerupuk. Aduk rata.
  6. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
  7. Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
  8. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
  9. Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji.
seblak asli khas bandung


Resep seblak kering

Resep selanjutnya dari variasi seblak adalah seblak kering. Berbeda dengan seblak basah, seblak kering merupakan varian seblak yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya. Cara membuat seblak kering tentu berbeda dari seblak basah. Seblak basah menggunakan kerupuk yang harus direndam terlebih dahulu, sedangkan pada seblak kering, kerupuk digoreng langsung dengan bumbu.

Bahan :


  • Kerupuk bawang 1 ons
  • Bawang putih 1 siung
  • Bawang merah 2 siung
  • Cabe rawit 3 buah
  • Kencur 2 ruas
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:


  1. Haluskan atau uleg bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus.
  2. Tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma harum baru masukkan kerupuk.
  3. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
  4. Angkat lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup.
  5. Anda bisa menambahkan penyedap rasa ke dalamnya. Masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.
  6. Pada seblak kering ini, Anda bisa memvariasi bumbunya atau mengganti penyedap rasa dengan bumbu bubuk. Bisa menggunakan bumbu bubuk rasa barbeque, keju, manis pedas, dan lainnya.

Resep seblak makaroni dan seblak kerupuk

Bahan :


  • Makaroni 250 g
  • Garam sdt
  • Gula 1 sdt
  • Cabe rawit 5 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kencur 1 ruas jari

Cara membuat :


  1. Langkah pertama, Rendam makaroni pada air panas hingga kenyal dan setengah matang. Tiriskan.
  2. Uleg cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
  3. Tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan makaroni. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata.
  4. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.
  5. Tuang seblak makaroni pada piring saji yang telah disediakan.
seblak makaroni


Resep seblak mie instan

Bahan :


  • Mie instan 2 bungkus
  • Telur ayam 1 buah
  • Sawi hijau 1 ikat
  • Cabe merah 2 buah
  • Daun bawang 1 batang
  • Cabe rawit 5 buah
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Sosis 2 buah
  • Garam sdt
  • Merica sdt

Cara membuat :


  1. Sebelumnya, Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.
  2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.
  3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium
  4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
  5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.
  6. Tambahan gelas air matang
  7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.
  8. Angkat dan pindahkan mie ke piring saji atau mangkuk
  9. Anda juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai toping tambahan agar seblak mie instan Anda semakin istimewa.
seblak mie instan


Resep Seblak Basah

Bahan 


  • 500 gram kerupuk aci mentah berwarna jingga
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 10 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah
  • 1 cm kencur
  • 6 buah cabai merah atau sesuai selera
  • 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 batang daun bawang iris
  • Air Secukupnya
  • Minyak Secukupnya
  • Garam Secukupnya
  • Gula Secukupnya

Cara Membuat Seblak Basah


  1. Rebus kerupuk hingga lunak. Angkat, tiriskan.
  2. Rendam kerupuk dengan air panas.
  3. Haluskan bawang, tomat, kencur dan cabai, sisihkan
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
  5. Masukkan telur. Aduk sampai telur berbutir-butir.
  6. Tiriskan kerupuk lalu masukkan kerupuk ke dalam wajan, tambahkan air sesuai selera.
  7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, tumis sampai meresap.
  8. Taburkan daun bawang iris. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Resep Seblak Ceker

Bahan


  • 200 gram kerupuk aci mentah berwarna jingga
  • 200 gram ceker ayam
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 10 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah
  • 1 cm kencur
  • 6 buah cabai merah atau sesuai selera
  • 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 batang daun bawang iris
  • Air Secukupnya
  • Minyak Secukupnya
  • Garam Secukupnya
  • Gula Secukupnya

Cara Membuat Seblak Ceker


  1. Rebus kerupuk hingga lunak. Angkat, tiriskan lalu rendam kerupuk dengan air panas.
  2. Rebus ceker hingga empuk, angkat, sisihkan
  3. Haluskan bawang, tomat, kencur dan cabai, sisihkan
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
  5. Masukkan telur. Aduk sampai telur berbutir-butir.
  6. Masukan ceker, aduk hingga rata
  7. Tiriskan kerupuk lalu masukkan kerupuk ke dalam wajan, tambahkan air bekas merebus ceker sesuai selera.
  8. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, tumis sampai meresap.
  9. Taburkan daun bawang iris. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
Seblak Ceker


Resep Seblak Kuah Super Pedas

Bahan


  • 300 gr kerupuk bawang (kecil)
  • 3 buah sosis (saya pake yg siap makan)
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabe rawit setan
  • 3 buah cabe merah kriting
  • 2 bawang merah
  • 1 siung bawag putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 buah daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 Sdm minyak goreng
  • 350 ml air

Cara Membuat Seblak Kuah Super Pedas


  1. Rendam kerupuk bawang dengan air panas selama 5 - 10 menit supaya masaknya tidak terlalu lama
  2. Haluskan bumbu - bumbu yang sudah di siapkan (bawang,cabe,garam,kencur)
  3. Tumis menggunakan api sedang
  4. Setelah harum, beri air 350 ml, setelah mendidih masukan rendaman kerupuk, telur yang sudah di kocok lepas, tambahkan garam dan penyedap rasa
  5. Masukan sosis dan tunggu sampai kerupuk benar benar empuk, kenyal tidak alot
  6. Setelah dirasa kerupuk sudah empuk bisa di angkat dan di sajikan di piring saji dan taburi dengan daun bawang.

Resep Seblak Jeletet

Seblak Jeletet

Bahan 


  • mie 1 bungkus (bisa menggunakan mie instan rasa ayam bawang)
  • kerupuk mentah 1 genggam
  • makaroni 1 genggam
  • telur ayam 1 butir
  • ceker ayam 6 potong
  • sayap ayam 3 poton
  • bakso sapi 6 butir, belah
  • daun bawang 1 batang, rajang
  • garam dan gula secukupnya
  • kaldu bubuk, optional
  • bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
  • air secukupnya

Bumbu Halus


  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • kencur 5 ruas
  • kemiri 3 butir
  • cabe merah 10 buah
  • cabe rawit 20 buah atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Jeletet


  1. Rebus mie instan bersama makaroni dan kerupuk. tambahkan satu sendok minyak agar tidak saling menempel. Angkat tiriskan
  2. Rebus sayap ayam, dan ceker sampai matang, Angkat
  3. Tumis semua bumbu halus hingga harum. tambahkan potongan bakso sapi, sayap, dan ceker Tumis beberapa saat
  4. Tambahkan air secukupnya, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Tambahkan juga bumbu mie instan agar makin sedap
  5. Masukan mie, kerupuk dan makaroni tadi.
  6. Tambahkan telur dan masak sampai matang.
  7. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat dan taburi dengan daun bawang serta bawang goreng.

Itulah berbagai varian resep seblak khas bandung . Meskipun berasal dari Bandung, namun seblak banyak ditemukan di seluruh penjuru kota di Indonesia. Dengan semakin berkembangnya seblak ini, akan menambah kekayaan resep masakan khas Indonesia dan menjadi perpaduan antara resep daerah dengan resep masakan nusantara.


loading...
loading...

2 komentar

avatar
×

Jadi lapar... Makasih infornya gan ^^

avatar
×

Wah baru tau kl Seblak ada banyak jenisnya. Thanks infonya ^^